Солянка с заварными клецками

Готовые мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 60 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм томат-пюре - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень; для клецек: мука - 20 грамм масло сливочное - 3 грамм яйца - 7 грамм бульон - 30.

Репчатый лук нашинкуем и спассеруем на сливочном масле, добавим томат-пюре и продолжаем пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезаем тонкими ломтиками и соединим с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это зальем готовым процеженным мясным бульоном, положим перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варим 5-10 минут. подаем солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.